Saison Reserve Rum 0,7L -GB- 43,5%

Der Kellermeister definiert 4 wesentliche Schritte, von der Suche nach dem idealen Terroir bis hin zum letzten Schliff, aus denen sich ganz von selbst der Name des Rums ergibt: Saison.“ Destillate aus 3 individuellen Terroirs auf den karibischen Inseln Barbados, Trinidad und Jamaica werden mit äußerster Sorgfalt ausgewählt. Die Intention des Master Blenders ist es, den Charakter dieser Terroirs in vollkommener Balance herauszustellen, indem er die Reichhaltigkeit und Intensität, die aus der Destillation von Molasse in Pot Stills entsteht, mit der Zartheit und Leichtigkeit der Zuckerrohr-Destillation in Column Stills verbindet. Die ausgewählten Rums reifen zunächst für bis zu 8 Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Sie lagern in ihrem Herkunfts-Terroir und profitieren dabei von der Hitze und typischen Luftfeuchte der karibischen Inseln. Es entwickelt sich eine einzigartige Oxidation, die Reifung wird beschleunigt und die Aromen angereichert. Der gereifte Rum macht sich nun auf die Reise über den Ozean bis nach Frankreich, um jeweils einzeln für 12 weitere Monate in über 50 alten französischen Eichenfässern am Ufer des Flusses Charente sein Finish zu erhalten. Jedes dieser alten Eichenfässer verleiht dem Rum seine ganz eigene Charakteristik, je nachdem, wie alt und wie groß das Fass ist und welcher Cognac zuvor darin reifte. Dieses Finish gibt dem Kellermeister Fass für Fass eine komplexe aromatische Palette, aus der er einen harmonischen Blend schaffen kann - einen kraftvollen, fruchtigen und öligen Rum. Der Saison Reserve Rum wird anschließend nach und nach auf 43,5 % vol. reduziert; Zucker wird nicht hinzugefügt. Ein kräftiger und delikater Rum, der Würze und Frucht vereint. An der Luft vernimmt man eine Reihe unterschiedlicher Aromen wie kandierte Früchte, Pflaumen, Vanille, Litschis und einige würzige Aromen. Im Mund wirkt er rund, frisch und süß, ausbalanciert und harmonisch mit einer angenehmen Länge.