Es gibt wohl nichts italienischeres als mit Freunden einen "Aperitivo" zu genießen.

Als diese Tradition in Italien eingeführt wurde, war der Rosolio eines der beliebtesten Getränke. Ein destillierter Likör, der viele wertvolle Kräuter, Früchte und Gewürze enthielt. der Rosolio wurde damals den Gästen bei königlichen Festen serviert und deshalb auch oft als "Aperitivo di Corte", das Getränk der Könige, bezeichnet.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts verbannte jedoch König Vittorio Amedeo III den Rosolio aus dem Königshaus. Seitdem verschwand die Kategorie langsam aus den Geschäften und Cocktailbars Italiens. Guiseppe Gallo, einem der meist angesehensten Mixologen der Welt, ist es mit Italicus gelungen die Kategorie des Rosolios neu aufleben zu lassen und sich somit seinen Lebenstraum zu erfüllen.

Basierend auf einem Familienrezept aus den 1850er Jahren und inspiriert von seiner italienischen Herkunft kreierte er im Jahr 2016 den außergewöhnlichen Likör. Um den preisgekrönten Aperitivo herzustellen, werden Bergamotten- und Zedroschalen in kaltem Wasser aufgegossen.

In einem altehrwürdigen Prozess namens Sfumatura werden die ätherischen Öle freigesetzt, bevor sie mit den anderen Botanicals, wie Kamille, Lavendel und Melisse vermischt werden, die zuvor mehrere Tage mazeriert wurden. Der moderne und zugleich traditionsreiche Italicus füllt somit die Essenz von „la bella italia rosolio“ ab, was so viel wie „der Tau der Sonne“ bedeutet.