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Der Fruchtaufstrich von Den Gamle Fabrik wird heute wie in der guten, alten Zeit in offenen Kesseln hergestellt. Die Fruchtaufstriche werden während des Prozessverlaufs nicht gekocht und danach schonend in Gläser abgefüllt. Auf diese Weise behalten die feinen Rohwaren ihren natürlichen Geschmack, und die Beeren nebst Fruchtstückchen werden bestmöglich bewahrt. Die Erdbeeren für diesen Fruchtaufstrich werden im Juni und Juli vor allem auf skandinavischen Feldern gepflückt.